Allgemein · Gugelhupf · Rührkuchen

Amarenakirschen-Marzipan Gugelhupf

Es ist doch zum Mäusemelken … eigentlich sollte sommerliche Beerentarte, leichte Cheesecakes und fluffiges Blätterteiggebäck auf dem Blog dominieren. Aber das liebe Wetter will ja nicht auf Sommer machen und wenn es verregnet, trüb und grau ist, dann hilft nur Soulfood. Und Gugelhupf, egal welcher Art ist doch ein absolutes Wohlfühlessen. Schon allein das Wort… Weiterlesen Amarenakirschen-Marzipan Gugelhupf

Allgemein · Backen · Blechkuchen · Frühlingsküche · Rührkuchen

Rhabarber-Zitronenkuchen vom Blech

Woran merkt man, dass es Frühling ist? Aktuell ja leider nicht am Wetter, das wirkt ja momentan eher herbstlich. Wäre da nur nicht das grün an den Bäumen, knospende Zweige und die ersten Frühlingsblumen auf der Wiese. Ich finde ein untrügliches Zeichen, dass es … trotz Wetterkapriolen … Frühling ist, ist der Rhabarber. Entweder wächst… Weiterlesen Rhabarber-Zitronenkuchen vom Blech

Allgemein · Rührkuchen · Rührteig

Donauwellen Gugelhupf

Manchmal schmecken die einfachsten Sachen am besten: leckerer heller Rühreig, dazu ein schokoladiger Rührteig, ein Glas Sauerkirschen und eine Schokoladenglasur … Wenn ihr jetzt an Donauwellen denkt, liegt ihr fast richtig. Denn meine Version greift zwar das „Donauwellen-Moment“ auf, kommt aber ohne Buttercreme aus und wird nicht auf einem Blech, sondern in einer Gugelhupf-Form gebacken.

Allgemein · Apfelkuchen · Rührkuchen

Apfel-Amaretto Kuchen mit Marzipan

Erwähnte ich meine obsessive Apfelkuchenliebe schon mal? Ich glaube schon oder? Äpfel sind wirklich mein liebstes Obst zum verbacken, außer Schokolade vermutlich … und hey ja Schokolade ist Obst, denn es heißt ja Kakaofrucht und daraus wird doch irgendwie Schokolade gemacht. Aber egal ich schweife ab, zurück zu den Äpfeln, egal wie ob grob oder… Weiterlesen Apfel-Amaretto Kuchen mit Marzipan

Allgemein · Backen · Rührkuchen

Mandarinenkuchen Upside-Down

Jetzt wo der Winter voll zugeschlagen hat tun Vitamine gut. Und nichts geht darüber als diese Vitamine in Form von Zitrusfrüchten zu sich zu nehmen. Und natürlich schmecken Zitrusfrüchte auch in Kuchenform besonders gut. Ob als Zitronenkuchen oder Orangenmuffins, die Kombination aus sauer und süß ist einfach genau das richtige für diese kalten Tage. Eine… Weiterlesen Mandarinenkuchen Upside-Down

Allgemein · Backen · Königskuchenform · Rührkuchen · Schokoladenkuchen

Chili-Schokokuchen mit Cranberries und Kokosraspeln

Wie sagten schon die Spice Girls vor einigen Jahren: Spice up your life! Es geht doch nichts über ein bißchen Feuer im Leben … und auch im Essen. Ich esse gern herzhaft gewürztes und zuweilen auch mal richtig scharf. Da trifft es sich ganz gut, dass mein Mann selber Chilis, Habaneros, Carolina Reapers, Moruga Scorpions… Weiterlesen Chili-Schokokuchen mit Cranberries und Kokosraspeln

Allgemein · Backen · Rührkuchen

Zitronenkuchen

Versteht mich nicht falsch, ich mag den November, irgendwie … Es ist eine Übergangszeit, der „schöne“ Herbst mit seinen bunten Farben ist vorbei, die baldige Advents-und Weihnachtszeit wirft zwar ihre Schatten voraus, ist aber noch frei entfernt. Am liebsten ist mir der November tatsächlich wie er jetzt ist, wechselhaft, kalt, regnerisch und trüb. Man veranstaltet… Weiterlesen Zitronenkuchen

Allgemein · Backen · Ernährung · gesundes Backen · Rührkuchen · Schnell und leicht

Bananen-Apfel-Brot mit Kokos

Also grundsätzlich bin ich ein Frühstücksmuffel. Unter der Woche muss es schnell, schnell gehen, aber am Wochenende wird in der früh ausgedeht geschlemmt, da darf es auch opulent zu gehen. Und vor allem gehört auch ab und an ein Kuchen dazu. Und wenn es ein Kuchen mit gesunden Zutaten ist, dann spricht doch auch nichts… Weiterlesen Bananen-Apfel-Brot mit Kokos

Allgemein · Backen · Rührkuchen · Sommerkuchen

Brombeer-Gugelhupf mit Pudding-Keks Füllung

Also ich fang mal so an … in knapp einem Monat gehts in den Urlaub. Und „traditionsmässig“ schalten wir für den Zeitraum unsere Kühl-Gefrierkombi aus. „Reste“ werden aus den Untiefen des Gefrierschranks geholt und verbraten, verkocht oder auch verbacken. Wieso ich euch das erzähle? Ich habe Brombeeren gefunden, schöne dunkelviolette bis blauschwarze eiskalte Früchtchen …… Weiterlesen Brombeer-Gugelhupf mit Pudding-Keks Füllung

Allgemein · Backen · Ernährung · Ostern · Rührkuchen

Haddu Möhrchen?! – Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting

Also ein Möhren- oder Karottenkuchen gehört für mich genauso zu Ostern, wie ein Hefezopf, Eier färben und Ostereier suchen. Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen backen wollte, war ich zugegebenermaßen etwas skeptisch: wie jetzt? Karotten? In einem süßen Teig? Wie soll das denn gehen? Und überhaupt wie soll es schmecken? Ich kann nur sagen,… Weiterlesen Haddu Möhrchen?! – Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting